Stil de viata sanatos

SECRETUL UNEI ALIMENTATII SANATOASE – ECHILIBRU SI DIVERSITATE

De fapt nu este vreun mare secret sau rocket-science ci este chiar ceva de bun-simt, logic si cat se poate de natural si intuitiv.

O alimentatie sanatoasa este o alimentatie echilibrata si diversificata. O alimentatie omnivora (produse animale si vegetale) cu mancare proaspat gatita si neprocesata cat si cu legume si fructe proaspete, negatite sunt tot ce avem nevoie ca sa preluam tot ce e mai bun din hrana.

Iar acest adevar care il cunoasteau si oamenii in trecut din intelepciunea populara poate fi usor demonstrat stiintific folosind cunostintele pe care le avem in acest moment legate de nutrientii din alimentatie si rolul acestora in organism.

PRINCIPALELE CATEGORII DE NUTRIENTI INTR-O ALIMENTATIE ECHILIBRATA

„Suntem ceea ce mancam” la modul propriu pentru ca organismul nostru este cladit din substantele nutritive pe care le consumam prin alimentatie.

Cele 3 categorii principale de nutrienti sunt: proteinele, grasimile si carbohidratii.

Pe langa acestea mai avem 2 categorii secundare de nutrienti si anume: mineralele si vitaminele.

PROTEINELE SUNT ESENTA VIETII SI SUNT CODIFICATE IN ADN

1.PROTEINELE sunt blocurile principale de constructie ale corpului uman, structura si functionalitatea organismului uman se bazeaza pe proteine.

Proteinele sunt cele mai importante componente care definesc structura si functionalitatea organismului uman si fiindca sunt atat de importante acestea sunt codificate in ADN-ul nostru.

In genele noastre nu este codificat cum sa producem glucoza sau colesterol ci cum sa producem proteine structurale precum colagenul sau proteine functionale precum enzimele digestive si anticorpii.

Celula isi ia schita de productie a unei proteine din ADN si apoi grupeaza lanturi de aminoacizi conform codului genetic, mai simplu spus o proteina este compusa dintr-un lant specific de aminoacizi.

Aminoacizii ii obtinem predominant din proteinele continute in alimentatie dar o parte din aminoacizii necesari sintezei proteice pot fi produsi si de catre organism din alti aminoacizi.

Insa cum nu putem produce toti aminoacizii, cei pe care nu-i putem produce se numesc esentiali si sunt in numar de 9: izoleucina, leucina, lizina, metionina, triptofan, treonina, fenilalanina, valina si histidina.

Tocmai de aceea cea mai buna alimentatie este una omnivora (animale si plante) si cat mai diversificata pentru a ne asigura ca primim toti aminoacizii esentiali din alimentatie.

Din acest motiv nu recomand dietele vegetariene fiindca ai nevoie de un mix mult mai atent combinat al alimentelor vegetale ca iti asiguri aminoacizii esentiali, pe cand alimentale de origine animala sunt pline de aminoacizi esentiali iar cu un ou si o bucata de carne i-ai obtinut pe toti.

GRASIMILE SUNT ESENTIALE PENTRU ORGANISM

2.GRASIMILE – sunt pe locul doi ca importanta, grasimile fiind produse de organism chiar din carbohidratii consumati, insa nicioadata invers.

Grasimile formeaza stratul protector al fiecarei celule, de exemplu mult colesterol se afla in membrana celulara care delimiteaza fiecare celula in parte, asadar colesterolul este cat se poate de vital organismului uman.

Colesterolul sta la baza multor hormoni, este precursor al vitaminei D si este implicat si in metabolismul celoralte vitamine liposolubile.

Tocmai de aceea ficatul produce cea mai mare parte a colesterolului care se afla in organism si in sange, excesul de colesterol din alimentatie fiind doar o minuscula problema cand vine vorbe de boli de inima sau dezechilibre alimentare, mai degraba pica greu la ficat si de acolo diverse probleme cu dietele prea grase.

Asa cum in cazul proteinelor aveam nevoie exogena (adica din alimentatie) de niste aminoacizi esentiali asa este si cazul unor grasimi esentiale  precum acizii grasi Omega-3 care pot fi obtinuti doar din hrana – uleiuri vegetale si peste.

GLUCOZA ESTE SURSA DE ENERGIE DE BAZA A VIETII

3.CARBOHIDRATII – reprezinta principala forma de energie folosita de organism, de exemplu creierul functioneaza aproape exclusiv pe glucoza.

Dar in lipsa carbohidratilor organismul poate obtine energie din grasimi iar la nevoie chiar din proteine, in final toate pot fi transformate in calorii.

Toate organismele de pe planeta, de la o simpla bacterie pana la celula umana stiu sa foloseasca glucoza pe post de energie, deci nu este de mirare ca organismul uman se straduieste sa mentina nivelul glucozei cat mai constant in sange, nici prea mult si cu atat mai rau mult prea putin.

Glucoza este prezenta in general in cereale, in forme mai complexe de carbohidrati precum amidonul.

Glucoza mai este prezenta si in fructe, in combinatia cu fructoza iar fructoza este cea care da senzatia de dulce.

Asadar avem nevoie de glucoza dar ideal este sa o preluam treptat din alimentatie, nu ca „shot” care sa dea glicemia peste cap instant si apoi sa ne simtim flamanzi din nou. Acest lucru il putem obtine simplu prin consumul de paine integrala la fiecare masa.

Problema cu dulciurile este ca acestea contin zahar, iar zaharul este obtinut din fructe iar fructele contin cam jumi-juma glucoza si fructoza. Problema cu dulciurile este de fapt fructoza continuta in acestea si nu glucoza care poate fi foarte usor reglata de catre insulina chiar si dupa ingerarea unui baton de ciocolata.

Dar nici sa nu cadem in extrema dietei Keto care aproape ca elimina carbohidratii din alimentatie si forteaza organismul sa functioneze doar pe grasimi, un fel de diesel puturos comparativ cu benzina premium  care este glucoza.

4.MINERALELE – vin exclusiv din alimentatie, nu producem fier sau zinc in organism si nici nu avem codificat in ADN cum sa facem alchimie.

De la calciu care da duritate oaselor pana la fierul din hemoglobina care transporta oxigenul in sange, mineralale au si ele rolul lor in organism.

Insa nu avem nevoie de cantitati foarte mari, la unele minerale precum seleniul sunt necesare cantitati obscure pe care le foloseste organismul uman.

Mineralele se gasesc deopotriva in plante si animale, deci daca avem mancare cu de toate avem si mineralele necesare.

5.VITAMINELE – sunt implicate in diverse procese metabolice si cu exceptia vitaminei D care poate fi produsa prin expunerea la soare, celelalte sunt preluate doar din alimentatie.

Complexul de vitamine B se afla predominant in carne si alimente animale iar vitaminele A si C, E si K sunt preodminant in fructe si legume.

Ca si in cazul mineralelor daca avem o masa cu de toate (alimente atat de orgine animala cat si vegetala) atunci nu mai avem de ce sa facem griji pentru suplimente cu vitamine si minerale.

Insa daca esti vegetarian atunci cam trebuie sa stai cu complexul de vitamine B in buzunar si sa-l presari frumos peste salata de rucola.

La fel, daca strambi din nas cand vine vorba de legume si fructe ai sanse sa faci scorbut precum marinarii de pe vremea lui Columb.

Ca o mica paranteza pentru cei care se gandeau sa treaca si enzimele la nutrienti:

Enzimele nu sunt nutrienti ci sunt proteine functionale  care sunt produse de organism din aminoacizii obtinuti din alimente bogate in proteine, folosind codul genetic din ADN ca schita de productie.

Asadar uitati de mitul ca trebuie sa mancam mancare cruda ca sa nu distrugem enzimele, fiindca enzimele nu vin din mancarea consumata ci vin din stomac, pancreas si ficat.

Descoperirea focului ne-a luminat noaptea si mintea si ne-a ajutat sa predigeram mancarea prin gatit, asadar sa nu ne intoarcem in intunericul gandirii de dinainte de Promoteu, stand si rontaind scoarta de copac cruda in loc de un copan la cuptor sau cartofi piure.

SA NU UITAM SI DE FIBRE – NURIENTI PENTRU FLORA INTESTINALA

Fibrele nu sunt nutrienti pentru noi ci pentru bacteriile din intestine, asadar hraneste si lumea ta interioara care te ajuta la sistemul imunitar si la o buna digestie si absorbie a nutrientilor.

Fibrele se afla in alimentele integrale, slab procesate si de origine vegetala: painea integrala si legumele proaspete sunt cele mai bune surse de fibre si ar trebui sa fie nelipsite de la fiecare masa pentru o buna digestie.

Treaba cu alimentatia este ca e mult mai simplu sa avem o alimentatie echilibrata si sanatoasa decat am fi crezut. Doar ca multi se complica inutil si isi creeaza probleme fara sa tina cont de aspectele cheie in orice alimentatie: echilibru si diversitate.

MANANCA ECHILIBRAT SI CAT  MAI DIVERSIFICAT

TRAIESTE MINIMALIST – ALEGEREA ITI APARTINE

2 gânduri despre „SECRETUL UNEI ALIMENTATII SANATOASE – ECHILIBRU SI DIVERSITATE”

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.